Как сбалансировать состав веществ в детском питании

Июнь, 20 2018 13 0
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)

Именно таким вопросом озадачились французские ученые. Не секрет, что дети отказываются есть невкусную еду и, в отличии от взрослых, переубедить их гораздо сложнее. Задача заключалась в том, чтобы определить какие вещества в какой пропорции можно убрать из привычной пищи, чтобы не сделать ее менее аппетитной.

Оказалось, что дети сразу распознают недостаток соли в еде, но почти не реагируют на отсутствие в ней жира или сахара. Характерный пример – соленый зеленый горошек, его дети съедают почти на 25% больше, чем несоленого аналога. Если в продуктах много крахмала, то недостаток соли не так заметен. Это позволяет использовать крахмал, чтобы уменьшить содержание не очень полезных для организма веществ в еде, но при этом сохранить ее вкус.

Добавить комментарий